Rode curry met kip, spitskool en shiitake
Pak uit in je keuken met de recepten van de Simply You box. Dit recept voor een rode curry met spitskool en shiitake valt zeker in de smaak!
Ingrediënten 4 personen
- 250 g Thaise rijst
- 500 g spitskool
- 300 g shiitake
- arachideolie
- 1 el rode curry
- 600 g kippenblokjes
- 800 ml kokosmelk
- 50 g pindanoten
- 12 g koriander
- peper en zout
Instructies
-
Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Snij de spitskool en shiitake in repen.
-
Verhit wat olie in een wok over een hoog vuur. Voeg de rode curry toe en laat 30 sec. fruiten alvorens de kip toe te voegen. Roerbak 2 min. op hoog vuur en voeg dan de groenten toe. Roerbak 5 min. verder en blus met kokosmelk. Laat 15 min., of tot de groenten beetgaar zijn, pruttelen op een zacht vuur.
-
Voeg de pindanoten toe aan de curry. Hak de koriander fijn. Giet de rijst af en serveer samen met de curry en koriander.
Ontdek Ook Deze
Showcasing outdoor living
NOA outdoor living: an innovative approach to showcasing outdoor living. One year ago, in the heart of Belgium, 30 high-end.
new client: Erstwhile
The BeContent studio is a place where creative vibes meets the spirit of Mechelen.
120 issues & 15 years Content Marketing for Carrefour
Celebrating Issue number 120 of Carrefour Magazine. Thanks to a great team, a close partnership with Propaganda for 8 years.